Blomkålspizza är en värdig utmanar till den traditionella pizzan. Pizza på blomkålsbotten är nämligen riktigt gott, busenkelt att göra och ett hälsosammare alternativ. Toppingen i receptet är bland annat salami, mozzarella och pistagenötter men din favorittopping funkar minst lika bra.
4 portioner | pris per portion: 33 kr (baserat på Ica Focus i Göteborg)
Ingredienser
Botten
5 dl riven blomkål
3 dl (200 g) riven ost
1 ägg
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1/2 tsk oregano
Tomatsås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Smör att steka löken och vitlöken i
500 g krossade tomater
1 tsk tomatpuré
Topping
120 g salami eller lufttorkad skinka
250 g mozzarella (avrunnen vikt)
Basilikablad
2 dl (130 g) riven ost
Till servering
65 g ruccola
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 °C.
2. Riv blomkålen och blanda den med riven ost, ägg, salt, svartpeppar och oregano.
3. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt och bred ut blandningen till en stor pizza. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
4. Skala, finhacka och fräs lök och vitlök i en stekpanna. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Låt sjuda i några minuter.
5. Ta ut pizzabotten från ugnen och stryk på tomatsåsen. Strö över skivad salami, riven ost och skivad mozarella. Grädda i ca 10 minuter till.
6. Ta ut pizza, lägg på oliver, basilikablad och toppa med ruccola.